Labneh mit Knoblauch und aromatischem Za'atar-Öl
Erleben Sie mit diesem Labneh-Rezept eine erfrischende, orientalische Vorspeise, die durch ihre cremige Textur und ein warmes Knoblauch-Za'atar-Öl besticht. Der Kontrast zwischen dem kühlen Joghurt und den aromatischen Noten von Zitrone und Basilikum sorgt für ein geschmackliches Highlight. Perfekt als Begleiter für frisches Fladenbrot auf jeder Mezze-Platte.
Ingredients
- 200 g Labneh (kalter Vollfett-Joghurt)
- 500 g reife Strauchtomaten
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
- 2 TL Za'atar
- 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
- Zitronenabrieb nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter nach Geschmack
Instructions
- Schneiden Sie die Knoblauchzehe in sehr feine, gleichmäßige Scheiben.
- Geben Sie das Olivenöl, die Knoblauchscheiben und den Za'atar in einen kleinen Topf.
- Erwärmen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze behutsam auf dem Herd.
- Rösten Sie den Knoblauch vorsichtig an, bis er leicht Farbe annimmt, aber nicht braun wird.
- Schneiden Sie währenddessen die Tomaten in Stücke oder Spalten.
- Streichen Sie den kalten Labneh auf einem Teller oder einer Servierplatte glatt.
- Verteilen Sie die Tomaten auf dem Labneh und beträufeln Sie alles mit dem Zitronensaft.
- Gießen Sie das warme Knoblauch-Za'atar-Öl direkt über die Labneh-Tomaten-Mischung.
- Garnieren Sie das Gericht mit Zitronenabrieb und frischem, gezupftem Basilikum vor dem Servieren.
Notes
Achten Sie darauf, den Knoblauch im Öl nicht zu dunkel werden zu lassen, da er sonst einen bitteren Geschmack annimmt. Servieren Sie das Gericht am besten direkt nach dem Übergießen mit dem warmen Öl, um das Spiel der Temperaturen optimal zu nutzen.