Fatayer Jebneh: Arabische Käsetaschen
Diese Fatayer Jebneh sind knusprige, levantinische Teigtaschen, die durch eine aromatische Füllung aus cremigem Feta und frischer Petersilie bestechen. Die Verwendung von hauchdünnem Yufkateig sorgt für eine unvergleichliche Knusprigkeit, während das Olivenöl die Schichten perfekt zusammenhält. Als ideale Vorspeise für jede Mezze-Platte sind sie schnell zubereitet, vegetarisch und überzeugen durch eine harmonische Würze. Ein authentischer Genuss, der bei keinem geselligen Abend fehlen darf und auch Kochanfängern perfekt gelingt.
Ingredients
- 2 Blätter Yufkateig (alternativ Filoteig)
- 50 g Fetakäse
- 30 ml Olivenöl extra nativ
- ⅛ Bund frische Petersilie
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- Sesam nach Bedarf zum Garnieren
- Schwarzkümmel nach Bedarf zum Garnieren
Instructions
- Petersilie sehr fein hacken.
- Fetakäse in einer Schale zerbröseln.
- Käse mit der Petersilie, Pfeffer und einer kleinen Menge Olivenöl vermischen, dabei vorsichtig salzen.
- Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Yufka-Blätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und mit Olivenöl bestreichen.
- Teig zunächst quer und dann längs falten, um Lagen zu bilden.
- Etwa 1 EL der Füllung auf den Teig geben und sorgfältig zu einer geschlossenen Tasche formen.
- Mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen.
- Auf mittlerer Schiene etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Notes
Achten Sie beim Salzen darauf, dass der Feta bereits einen hohen Salzgehalt hat. Für eine besonders knusprige Textur den Teig zügig verarbeiten, damit er nicht austrocknet. Servieren Sie die Taschen idealerweise warm.